Домашнє перепелине господарство
Категорії: Магазини
телефон: 050-654-92-74Кропивницьке домашнє перепелине господарство пропонує смачне перепелине м’ясо (свіже — забій птиці лише на замовлення!), а також регулярні поставки перепелиних свіжих яєць від птахів, вирощених у чудових домашніх умовах!! Тим більше, що перепелине м’ясо здавна цінувалося на Русі. Знамениті полювання з собаками, підсадними птахами та ловчими соколами були придумані не лише на втіху знаті, але і як спосіб добути те саме темнувате, ніжне, неймовірно смачне м’ясо перепелів, яке не соромно було подати і на царський стіл. Трохи пізніше, з винайденням інкубатора, з’ясувалося, що птахів цілком можливо вирощувати вдома. Для цього їм потрібно значно менше місця і корму, ніж курам, але при цьому якість перепелиного м’яса залишається такою ж високою, як і в тих, що здобуті на полюванні. А користі від цієї напівдичини — неймовірно багато!
Перепелине м’ясо вважається дієтичним продуктом — воно дуже ніжне, чудово засвоюється, практично не містить холестерину. Ніжне, соковите й ароматне м’ясо перепела має чудовий смак, належить до делікатесів, у побуті називається "царською їжею". Має високу калорійність, переважає кролятину і курятину за поживними, смаковими та дієтичними якостями. Науковцями перепелине м’ясо було визначене як дієтичне, адже у 100 грамах цього продукту міститься не більше 190 ккал. Тому людям, які сидять на найсуворіших дієтах, можна не обмежувати себе в м’ясі цього птаха. Крім того, цей дієтичний продукт багатий на білки, що сприяє набору м’язової маси, а не жирової тканини. Тому перепелине м’ясо – ще й знахідка для спортсменів!
На сьогодні не багато хто знає, чим корисне м’ясо перепелів. І це не дивно, адже до недавнього часу цей продукт не був таким поширеним на прилавках магазинів. Дикі птахи цієї породи майже винищені, але зате процвітає перепелівництво. Саме вирощування птахів у домашніх\фермерських умовах — у тому числі у Кропивницькому! — і робить цей дивовижний продукт таким поширеним. Не секрет, що відомі ресторани, які дорожать своєю репутацією і кожним клієнтом, до свого меню обов’язково включають страви з м’яса перепела під різними соусами і заправками. Люди, які знаються на їжі й розуміються на тонкощах кулінарної справи, чудово знають, чому віддати перевагу!
Яйце і м’ясо перепелів — найцінніші дієтичні продукти!
Про ефективність застосування перепелиних яєць у дієті хворих знали ще в глибоку давнину. Це мініатюрне творіння природи дуже люблять діти і охоче їх їдять. Дітей приваблює незвичайний барвистий колір шкаралупи і невелика маса, і це чудово, оскільки це незамінний продукт у дитячому харчуванні. Вони ніколи не викликають алергії або побічних явищ (діатез) навіть у тих людей, яким курячі яйця протипоказані. Перепелині яйця важать 10 - 12 г, з тонкою крихкою шкаралупою і різним забарвленням. Містять більше біологічно активних речовин, і за смаковими якостями яйця перепелів переважають яйця інших видів сільськогосподарської птиці. Їдять перепелині яйця печеними, вареними, сирими, смаженими, маринованими. Їх використовують для приготування омлетів, яєчень і майонезів, а також для прикрашання салатів чи гарячих страв.
Перепелине яйце — це комора поживних речовин і терапевтичних засобів. У п’яти перепелиних яйцях, за масою рівних одному курячому, у 5 разів вищий рівень фосфору і калію, у 4,5 раза — заліза. Значно більше в яйцях перепелів міді, кобальту, лімітуючих та інших амінокислот. Яйця можуть використовуватися для лікування захворювань багатьох внутрішніх органів людей і тварин: шлунка, кишківника, підшлункової, щитоподібної, вилочкової залоз тощо. Підвищений вміст вітамінів, мінеральних речовин і незамінних амінокислот призводить до накопичення їх в організмі, а отже, до підвищення імунного захисту.
Однією з найцінніших властивостей перепелиних яєць є їх тривала збереженість. За кімнатної температури вони можуть зберігатися до 30 днів, а в холодильнику — до 60 діб, за збереженої оболонки. Відбувається це завдяки високому вмісту амінокислоти — лізоцин, це речовина одна з восьми незамінних амінокислот, які не виробляються організмом людини. Лізоцин перешкоджає розвитку шкідливої мікрофлори як у яйці, так і в організмі людини.
Рекомендується щоденне вживання яєць у харчовому раціоні дітей і дорослих. Спосіб вживання дуже простий:
• від року до трьох років — 1-2 яйця;
• від трьох до десяти років — 3 яйця;
• від десяти до вісімнадцяти років — 4 яйця;
• від вісімнадцяти до п’ятдесяти років — 5-6;
• від п’ятдесяти років і старше — 4-5 яєць.
Їх корисніше вживати сирими, за півгодини до їди, запиваючи водою або соком. Прийом має бути систематичним, без перерв, протягом 3-4 міс. Уже за два тижні починає проявлятися їхній благотворний вплив на організм! Найсмачніше лікування було придумане, звісно ж, французами: витончені аристократи запивали теплий перепелиний бульйон підігрітим червоним вином. Крім того, головна перевага перепелів у тому, що вони не хворіють на сальмонельоз. Стійкість перепелів до інфекційних захворювань дозволяє утримувати їх, не вдаючись до вакцинації. Це виключає накопичення антибіотиків в організмі перепелів та їхніх яйцях!
Шкаралупотерапія. Яєчна шкаралупа має найрізноманітніше практичне застосування. Так, відомий селянський прийом підвищення несучості птиці шляхом додавання їй у корм подрібненої яєчної шкаралупи. Садівники та городники використовують яєчну шкаралупу як ефективну мікроелементну і розкислювальну добавку в ґрунт. Але це не все і не головне. У старовинних лікарниках у складі багатьох цілющих сумішей згадуються як компоненти яйця разом зі шкаралупою, так і сама шкаралупа.
Понад 10-річні дослідження показали, що яєчна шкаралупа — ідеальне джерело кальцію, який легко засвоюється організмом. Як відомо, нестача кальцію, особливо в кістках, — одне з найпоширеніших порушень обміну речовин. Це рахіт і неправильний ріст зубів у дітей, викривлення хребта і зіпсовані зуби, крихкість кісток у літніх людей. Найцінніша шкаралупа — перепелина. Дослідження медиків показали, що шкаралупа перепелиних яєць, яка на 90% складається з карбонату кальцію (вуглекислий кальцій), якраз засвоюється легко. При цьому вона містить усі необхідні для організму мікроелементи: мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші — усього 27 елементів! Особливо важливий значний вміст у ній кремнію та молібдену — цими елементами вкрай бідна наша повсякденна їжа, але вони абсолютно необхідні для нормального перебігу біохімічних реакцій в організмі. Введення в їжу подрібненої шкаралупи перепелиних яєць показало її високу терапевтичну активність і відсутність побічних дій, у тому числі бактеріального зараження.
Приймаючи яєчну шкаралупу, можна не побоюватися, що надлишок відкладеться на кістках і суглобах, не побоюватися сечокам’яної хвороби. Якщо в ньому немає потреби — він ідеально виводиться з організму. Особливо корисна шкаралупа перепелиних яєць маленьким дітям, починаючи від року, адже в їхньому організмі процеси утворення кісткової тканини йдуть найінтенсивніше і потребують безперебійного надходження кальцію. Шкаралупа, включена в дитяче харчування, вкрай благотворно діє при рахіті та анемії, яка розвивається паралельно рахіту. Модницям можна дати окрему пораду — приймайте перепелину шкаралупу один раз на день на ніч по 1/3 чайної ложки і 2 капсули риб’ячого жиру, починаючи з листопада по березень — і волосся, і нігті у вас будуть просто відмінні!
Коментарі
Ще нема коментарів до цього матеріалу. Будьте першим!Що мені дасть реєстрація?